fashion gazette

Ma petite sœur est rentrée chez elle, en province (la pauvre).
La pauvre parce qu’elle est rentrée hyper tôt, hein, pas parce qu’elle rentre en province.
C’est un jeu constant entre mes amis de là-bas et moi-même, ce match Paris-Reste du monde, qu’ils considèrent comme stérile, puisque Paris comporte la Tour Eiffel, certes, mais aucun vignoble. Ce qui, j’avoue, donne quand même des points à ma province.

Enfin bref, je disais juste que ma petite sœur était partie, après une petite semaine de vie conjugale ensemble.
Vie qui s’est très bien passé, si ce n’est qu’elle refuse tout simplement de dormir la fenêtre ouverte, qu’elle oublie une fois sur deux d’ouvrir le rideau de douche pour qu’il sèche (tout à fait), et qu’elle oublie aussi de refermer le beurre avant de le mettre au frais, alors que la simple vue du beurre me donne envie de vomir. (J’exagère un tout petit peu)

En revanche, elle m’a laissé deux pots de miel (miam), une boîte à chaussures vides (pour que je range mes couverts en bois), une douce impression de famille, un sourire et une pêche inaltérables (j’espère) et le mieux, parce qu’elle est douée pour le faire, une part de pie au citron.

Et je me vois dans l’obligation de vous donner la recette, tellement ce truc, c’est un truc hyper bon, hyper simple, hyper calorique, donc parfait pour la détox post-fêtes, et l’histoire de mon ventre à perdre, mais c’est surtout un truc hyper familial, que l’auteure de mes jours a fait environ deux mille six cent fois, si l’on compte les fois où elle l’a fait exclusivement pour nous. Environ six fois plus, je crois, si on compte le reste.

Donc, pour 6 personnes (mais honnêtement, à quatre, genre, ça se mange aussi, hein).

Il faut abattre un paquet de petit-beurre, en miettes (nous, ça a été avec, successivement, le hachoir à soupe – pas possible, puis avec le dos d’un saupoudreur à cacao – faisable, mais fatigant, puis avec le rapeur de carottes – pas possible, pour finir, à la fourchette.), et le mélanger avec un peu de beurre (j’ai noté deux cuillères à soupe, mais d’après ma sœur, il y en avait pas assez. Notez que la recette venant de l’auteure de mes jours, je trouve assez étrange que la quantité de beurre soit erronée, puisqu’elle se nourrit de beurre en tartines).
Personnellement, j’ajoute toujours un peu plus de petits-beurre, pour avoir un paquet entamé, et pouvoir le finir après, sans aucune culpabilité.

Il faut ensuite battre deux jaunes d’œufs, avec une boîte de lait concentré sucré, ajouter le jus d’un citron, et après avoir tapissé un moule avec les petits-beurre, recouvrir de la sauce au citron.
Lécher activement le plat, parce que c’est une tuerie, cette chose-là.
(ma soeur et ma mère ont toujours mis du jus de citron jaune, mais je suis sûre qu’avec du citron vert+ les zestes, c’est meilleur)(mais les deux autres femmes de ma famille ne sont pas hyper aventureuses, en pâtisserie)(et en même temps, ce qu’elles font est toujours bon, contrairement à moi et mon âme téméraire, ce que je fais fini en général à la poubelle)(mais je m’en remets, j’ai d’autres qualités).

Battre ensuite les deux blancs en neige avec une pointe de sucre, et verser tout ceci sur les préparations déjà déposées. Ne pas lécher le plat, parce que c’est dégueulasse, les œufs en neige.
Ensuite, vient la délicate opération du four ; il faut passer le pie genre, une minute au plus, pour faire juste dorer la meringue. Là, honnêtement, j’en sais rien, ça cuit jamais très uniformément, donc il faut surveiller à mort, et ne pas en profiter pour faire la vaisselle, par exemple.

Ensuite, le laisser reposer, c’est meilleur quand il est frais.
Ne me remerciez pas, j’aime partager. Et je vais donc manger mes yaourts nature sans miel, et ma tisane d’herbes folles, moi.

Petit edit : ma soeur me dit qu’il faut vous dire d’ajouter le citron petit à petit, sinon ça fait tout foirer. voilà.