fashion gazette

Jeudi dernier, au lieu d’aller à la gymnastique (j’en avais un peu marre d’être monotone les matins), je suis allée à l’aéroport Charles de Gaulle.

Oui, alors, non, pas pour compter les hublots des A380 qui passent par là, ni pour me dénicher un pilote comme mari (même si, ça, ça reste quand même mon objectif de vie principal)(ça, et trouver un fournisseur de collants à vie).

Alors non, j’y suis allée pour tester des nouveaux desserts. Oui, je sais, on n’a pas des vies super aisées, parfois.
Donc, accompagnée d’une bande de joyeux bloggueurs (non, y’avait des journalistes aussi), on est allés, au Terminal 1, pour goûter, tester, et élire ensuite le meilleur des desserts, dans le cadre du renouvellement de la carte du restaurant de certains points de vente de l’aéroport de Paris-Charles de Gaulle.
Le test a donc été organisé auprès d’un échantillon représentatif de passagers internationaux, environ 200 passagers étaient conviés à déguster, eux aussi, les cinq desserts, et ensuite, à procéder à une dégustation de chocolats, pour déterminer quel cru de chocolat était le plus adapté.

Tous les desserts étaient à base de chocolats, et les 5 chefs internationaux du Foodlab (le laboratoire d’innovation culinaire de SSP, spécialiste de la restauration sur les sites de transport) avaient, pour l’occasion, revisité des recettes classiques, pour leur donner un petit coup de jeune.
Le leitmotiv du truc était de trouver un dessert « nomade », facile à consommer à l’aéroport, et qui plaise à l’ensemble des passagers, quels que soient leur pays et leurs habitudes alimentaires. (C’est pas de moi, c’est Olivier Pichot, représentant du Foodlab, qui l’a dit).

Alors, au programme, qu’est-ce qu’on avait?

• un croc Belle-Helène, version « portable » de la poire Belle Helène, imaginée par le chef français Stephane Cathelin
• une Soupe de chocolat à l’Anis, avec croûtons et gressins au pain d’épice « Spice Chocolate », par le chef norvégien Tore Kristian Olsen
• une Forêt Noire déstructurée, par le chef hollandais Peter Van Den Bos
• un cake au chocolat-thé matcha, par le chef danois Nicolaï Poulsen
• et enfin, un Chocolate Burger, ou comment revisiter le moelleux au chocolat sous forme de burger.

(Le Croc Belle-Hélène)

(Don’t touch My Burger, moelleux-burgers au chocolat)

Avant la dégustation, cependant, on a visité les cuisines du Foodlab (à ce stade, je vous laisse le soin d’imaginer par vous même, comment une centaine de personnes étaient amassées dans un espace à peu près grand comme mon palais, en regardant du chocolat de partout)(oui, parfaitement, j’ai cru que j’allais pouvoir subtiliser discrètement un peu de pastilles de chocolat, mais il paraît que ça ne tenait pas dans ma charlotte)

Du coup, on est revenus à nos places, et on a commencé à déguster. Chaque personne devait donc noter deux des desserts dégustés (on me souffle qu’en fait, il ne fallait peut-être que déguster deux desserts)(personnellement, j’en ai gouté quatre)(je suis hyper gourmande, quand on parle de chocolat, de pâtes, de petit beurre, de guacamole ET de chaussures).

Donc, je me suis pliée aux exigences, j’ai coché mes petites cases, pour dire si j’aimais ou pas, et lequel j’avais préféré (le cake au thé matcha, si ça intéresse quelqu’un)(par contre, l’idée du moelleux au chocolat en forme de burger, je vais faire pareil à Noël, j’ai trouvé super irrésistible comme idée).

Et puis, de toutes façons, le chocolat dans un aéroport, c’est permis : y’a que comme ça qu’on est pas stressé du voyage qu’on va faire, il paraît.

(Diffusion de vidéo sponsorisée)