fashion gazette

Oui, donc, y’a à peu près trois siècles trente deux, on avait émis l’hypothèse probable qu’un jour peut-être, ça causerait tarama en tube, par ici.

Chais pas, ça a déchaîné les foules, d’une force assez hypnotique, ça m’a complètement bouleversée, de savoir que les œufs de cabillaud façon lait concentré étaient aussi génératrices de mouvements de ola en cascade, mais enfin.

Le fait est que maintenant, je me sens un peu redevable du tarama, donc je vais en causer.

Évidemment.

Petit retour en arrière, dans le monde suédois des meubles, donc.
Forcément, entre trois hochement de tête assaisonnés de Hügefluck (oui, oui) et Brästimsû (ah oui?), un personnage présent à mes côtés me fait remarquer que tiens, t’as vu, le mec, là, qui tripote du hareng au bout d’un hameçon, c’est Marc Bretillot.

Gné?
(Non, c’était pas moi qu’ai dit ça, rapport que moi, j’avais entendu causer du dit gus l’après midi même, dans 100% mag, émission hautement culturelle, qui fait suite à un dîner presque parfait, ce qui m’assure un quotient intellectuel augmenté d’environ trois dixième chaque soirée)

Qui est donc cet homme, que vous êtes en droit de vous questionner.

C’est très simple, Marco, mon petit Marco, c’est un peu un de mes idoles.
Ouip, parce qu’un mec qu’est capable de concevoir une machine à napper des sablés, ça ne peut être qu’un dieu vivant, pour moi.

Mais un peu de culture.
Marc Bretillot, c’est un mec qui a fait l’école Boule, et un jour il s’est dit qu’il en avait un peu marre d’avoir deux passions, et que nenni, il n’allait en faire plus qu’une.
Et il a comme ça lancé le design culinaire, autrement appelé design Q.
Le monsieur enseigne d’ailleurs le design à l’ESAD de Reims, et je me tâte fortement pour pas aller m’y présenter, blender en guise de chapeau, pour quémander une petite place.

(Ici, je comptais placer quelques extraits d’une conférence qu’il a donnée, mais en fait, y’a un peu tout qu’est super intéressant, donc je sais pas trop quoi choisir, donc le mieux, c’est que vous cliquiez ici, si ça vous intéresse)(parce que c’est intéressant)

Mais sinon, y’a aucun souci, on peut continuer à causer de nos chèvres à lait, et revenir à nos œufs de poisson.
(Mais allez lire, parce que franchement, c’est chouette)

Et donc, au milieu de toute l’animation suédoise, à base de designer surexcité qui raconte, en langue maternelle, approximative pour moi, donc (j’ai imaginé beaucoup de conversations, de sens à des mots, dans la soirée), qu’il s’est complètement passionné pour le dessin de chapeaux à l’envers, moi, je me suis un peu intéressée au buffet.

Oui, ben un peu, quand même, non?

Et donc, le tarama en tube.
Non, parce que d’un côté, il y avait mon futur mari (qui, si il me lit, ferait plutôt bien de se dépêcher, je suis en passe de me convertir en moine trappiste), mais de l’autre côté, y’avait quand même un petit bataillon de gens tout bien habillés, tout jolis, qui servaient des jolis, jolis, jolis trucs.

Genre, donc, des crackers, avec une traînée de tarama en tube, donc, le fameux, avec une minirondelle de concombre par dessus.
Ouais, forcément, dis comme ça, ça paraît complètement naze, comme affaire.

Mais non, parce que là où c’était quand même rudement fort, c’est que les gens, ils faisaient les canapés devant les hôtes, très émerveillés.
Avec des pinces.
Et des gants blancs.

Plus loin, un jeune homme touillait de la viande pour faire des boulettes, comme ça, à la minute.
Juste à côté, un préposé avec pince et gant, attrapait une tranche de saumon (fumé, ou mariné à la moutarde en graines) et la posait avec autant de délicatesse que si il était en train de tricoter un cache oreille pour un nouveau né, sur des machins que quand tu ouvres la bouche, ça fait Wasa partout.

Et, poire sur le granité, le moment du sucré est arrivé.
Laissez moi juste vous dire que le riz au lait à la fleur d’oranger, surmonté d’une glace à la vanille, turbinée devant nos iris colorés ébahis, avec une sauce aux Daim’s, et des bouts de Daim’s comme ça, genre en pluie par dessus.

Non, en fait, je ne dis rien du tout, parce que ça suffit comme ça.

Et avec tout ça?
Ben je me rends compte qu’en fait, je ne sais pas trop si c’était du tarama, ou des rillettes de poisson….

(Et je colle quand même quelques photos, de ci, de là, pour que si jamais vous avez pas cliqué là haut, ça vous donne envie d’aller cliquer)(na)

Katia Gruijters – Bread Bag

Katia Gruijters – Ander Kant

Marc Bretillot – Restaurant Choux à St Etienne